Née et élevée dans les belles collines de Turin, ma passion pour la pâtisserie remonte à mon plus jeune âge, lorsque toute ma famille se régalait déjà de mes gâteaux de Noël.

À l’époque, ma voix intérieure n’était pas assez forte pour que je décide d’en faire ma vie ; j’ai étudié l’économie, j’ai déménagé à Milan et j’ai commencé un parcours dans le marketing et les ventes dans de grandes entreprises multinationales. A l’âge adulte, j’ai rencontré l’amour de ma vie, mon mari Guglielmo, et j’ai découvert la maladie cœliaque, avec toutes les frustrations et les renoncements qui l’accompagnent quand on aime les pizzas, les croissants et les gâteaux !

Depuis, notre famille s’est agrandie avec l’arrivée de nos enfants Mattia et Matilde, et avec la décision de déménager à Bruxelles, une ville que nous aimons et où nous avons élu domicile.

Alors que je travaillais comme directrice générale pour une grande entreprise multinationale, j’ai décidé de redonner de l’espace à ma voix intérieure, j’ai étudié pour développer mes compétences en matière de produits sans gluten et j’ai pris le diplôme de chef pâtissier et boulanger.

Joy, c’est enfin mon rêve qui se réalise : une boulangerie sans gluten à Bruxelles, dont la mission est d’apporter un pur moment de joie dans la vie des personnes intolérantes au gluten et au lactose, en toute sécurité.

Raffaella