Les viennoiseries sont un véritable défi pour la boulangerie sans gluten ; l’absence de gluten rend très difficile l’obtention d’une texture feuilletée aérée.

Chez Joy, nous avons réussi à obtenir une texture de nid d’abeille incroyablement légère dans une version sans gluten ni lactose, qui est également végétalienne.

Vous pourrez déguster la sélection la plus gourmande de viennoiseries traditionnelles comme les croissants, les couques suisses aux raisins et à la crème pâtissière, les chaussons aux pommes, mais aussi des versions modernes comme le pain au chocolat bi-color, le rouleau à la cannelle.. Chez Joy, nous aimons aussi les nouveaux défis, c’est pourquoi notre carte continuera à s’enrichir de nouvelles viennoiseries ‘haute couture’ comme le tiramisu vol au vent, les nids crème pâtissière et myrtilles et bien d’autres, également en version salée, qui viendront… suivez-nous sur les médias sociaux pour découvrir les nouveautés.